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第一，商品第一
一般來說，它是“隨貨而動(dòng)，隨貨而轉(zhuǎn)，隨需求而變”，也就是說，超市應(yīng)該圍繞著商品的調(diào)整和升級，隨顧客的變化而調(diào)整。比如商品的升級換代，滯銷商品的淘汰，綠色商品的發(fā)展。
超市商品管理
第二，變換原理
所謂商品化，就是把供應(yīng)商提供的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為商品的整個(gè)過程，目的是增加商品的附加值。
產(chǎn)品到商品的轉(zhuǎn)換過程:產(chǎn)品的新鮮度，調(diào)味品-產(chǎn)品重量，顆粒-產(chǎn)品成型-產(chǎn)品上架展示。

3、完整的原則
超市在決定商品組合時(shí)要盡量擴(kuò)大經(jīng)營職能，決定黃金組合。此外，超市經(jīng)營者應(yīng)密切關(guān)注政策、消費(fèi)趨勢和相關(guān)信息的變化，及時(shí)調(diào)整結(jié)構(gòu)，推出新產(chǎn)品。
食品:蔬菜水果、糧油制品、水產(chǎn)品、動(dòng)物制品、冷凍食品、乳制品、糖果餅干、飲料、煙酒、調(diào)味品等。
日用雜品:廚房用品、衛(wèi)生間用品和臥室用品，超市里這三大系列的集中用品必須有:洗滌用品、化妝用品、衛(wèi)生用品、棉紡用品、小家電、玻璃器皿、餐具等。
值得注意的是，許多超市經(jīng)營者只片面追求商品的完整，而不注重挖掘商品完整的真正內(nèi)涵，即對商品的細(xì)微區(qū)別的認(rèn)識(shí)。
因此，在操作中要掌握以下幾點(diǎn):首先是商品的品牌，其次是商品的質(zhì)量，后是商品的結(jié)構(gòu)。要在挖掘商品的細(xì)分和深度上努力。

4. 優(yōu)化的原則
在超市經(jīng)營中，大部分的實(shí)際銷售只來自于少量的商品，基于此，經(jīng)營者必須堅(jiān)持產(chǎn)品選擇的原則:
1)不斷探索銷售占比大的小比例產(chǎn)品，即， 80/20原則;
2)精心培育客戶并產(chǎn)生利潤的A類商品;
3)從相對無限的商品中選擇有限的商品;
4)所選商品的正確組合和合理配置;
5)結(jié)合超市的實(shí)際情況，確定優(yōu)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比;
6)在實(shí)踐中總結(jié)出的結(jié)構(gòu)比規(guī)則的動(dòng)態(tài)理解和應(yīng)用;
7)不要只處理20%或30%的高銷量。
有的超市將商品分為A、B、C三類，并分別采取不同的管理方式。這種方法通常被稱為ABC分類管理方法。